Холодец в скороварке

Рецепт с фото — Русская кухня

Скороварка — главная помощница и настоящая спасительница хозяйки. Самые сложные и долгие блюда в скороварке готовятся если и не быстрее, то уж точно намного проще. Время приготовления зависит также от того мяса, которое выбирается для блюда. Свинина будет готова быстрее, чем говядина, но на нее уйдет больше времени, чем на птицу: индейку или курицу. Зато непосредственного участия хозяйки требуется не более 30 минут.

Калории

112.57 ккал

Белки

7.73 г

Жиры

8.83 г

Углеводы

0.66 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная рулька

1000 г — 1 кг

Курица

700 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Вода

2000 г — 2 л

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Соль предпочтительнее морская йодированная. Воду берите бутилированную. Овощи и чеснок лучше выбрать из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте курицу и свинину. Почистите рульку при помощи щетки, а затем замочите в воде на несколько часов. Очистите лук и чеснок от шелухи. Почистите и помойте морковь.

Важно не убирать кожу с рульки, иначе во время готовки мясо развалится.

Приготовление

Шаг 2

Положите морковь и лук в емкость скороварки целиком. Крупно порубите чеснок. Добавьте все специи и лавровый лист. Выложите курицу и рульку.

Шаг 3

Залейте содержимое чаши водой доверху, закройте крышку и клапан для выхода пара. Поставьте таймер на 1,5 часа и включите режим «Тушение». Из-за высокого давления холодец приготовится быстрее.

Шаг 4

По истечении времени спустите пар, откройте крышку. Достаньте и остудите мясо. Разберите на волокна. Выложите в посуду для холодца. Процедите бульон и влейте к мясу. Остудите и поставьте в холодильник застывать.