Праздничные тарталетки с начинкой из филе индейки и сельди

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Тарталетки с начинкой — частый гость многих праздничных застолий. Тарталетки из слоеного теста с двумя похожими начинками — одна на основе сельди, другая из мяса индейки — получатся очень необычными и вкусными. Можно купить готовые корзиночки из теста, а можно испечь их самостоятельно — они получатся более хрустящими и лучше подчеркнут вкус начинки.

Калории

154.02 ккал

Белки

6.92 г

Жиры

9.56 г

Углеводы

13.35 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для тарталеток и начинки с сельдью

Слоеное бездрожжевое тесто

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Яблоки

150 г — 1 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сельдь соленая

125 г — 0.5 шт.

аллерген

Черный перец молотый

1.5 г — 0.3 ч. л.

Для начинки с индейкой и подачи

Яблоки

150 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Филе индейки

100 г

Черный перец молотый

1.5 г — 0.3 ч. л.

Свекла

32.5 г — 0.25 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Столовый уксус 9%

50 г — 0.25 стакан

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Cделать более полезным

Сливочное масло можно заменить малокалорийным мягким сыром.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тесто разморозьте на столе, присыпанном мукой, в течение 30 минут. Яйца замочите в 3%-ном растворе соды и промойте. Затем 2 яйца сварите вкрутую. Помойте яблоки и очистите их от кожи и сердцевины. Сливочное масло размягчите. Вымойте и обсушите индейку, сельдь разделайте на филе без кожи и костей. Вымойте и почистите свеклу, затем 1/4 часть порежьте тонкими ломтиками. Лук очистите от шелухи и помойте. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень с пергаментом для тарталеток.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тарталетки. Кусок теста раскатайте и вырежьте из него 40 кружков. Из половины кругов вырежьте середину меньшего диаметра. Яйцо слегка взбейте вилкой. Смажьте края 20 кружков яйцом и сверху на каждый выложите 20 колец. Снова помажьте яйцом и выложите их на пергамент. Выпекайте в течение 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинки. Индейку натрите солью и запеките в духовке в рукаве в течение 20 минут, охладите. Яблоки, яйца, индейку и сельдь порежьте маленькими кубиками 0,5х0,5 см. Яйца и яблоки разделите на 2 части и разложите по разным мискам. В одну добавьте сельдь, в другую индейку, затем в каждую положите по 1 ст. л. масла и поперчите. Перемешайте содержимое мисок до однородности.

Шаг 4

Наполните тарталетки и приготовьте маринованный лук. Заполните 10 тарталеток начинкой с сельдью, а оставшиеся — начинкой из индейки. Для украшения лук порежьте четвертинками колец. Ломтики свеклы выложите в миску, залейте уксусом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и погрузите нарезанный лук в маринад. Оставьте на 10 минут. Затем достаньте лук и обсушите его.