Балык из филе индейки с водкой и пряностями

Рецепт с фото

Домашний балык из филе индейки с водкой и пряностями — отличная замена магазинному копченому или вяленому мясу. Этот мясной деликатес, обладающий пряным ароматом и пикантным вкусом, прекрасно подойдет и для повседневной, и для праздничной трапезы в качестве закуски. Чтобы получить вкусное блюдо, приобретите крупную морскую соль. Она лучше проникает в толщу мяса и придает ему приятный вкус.

Калории

111.83 ккал

Белки

6.23 г

Жиры

7.13 г

Углеводы

2.57 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 нед 8 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

600 г

Водка

54 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

7 г — 1 ст. л.

Морская соль крупного помола

600 г — 3 стакан

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

70 г — 2 ломтик

аллерген

Малосольные огурцы

60 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Сделайте блюдо полезнее, немного сократив количества перца и соли.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите мясо индейки. Огурцы для подачи достаньте из рассола. Подготовьте марлю.

Приготовление

Шаг 2

Просолите балык из индейки. В небольшую емкость поместите филе индейки, засыпьте его солью. Как следует натрите ею мясо. Полейте филе водкой, закройте тару и уберите в холодильник на 8 часов для удаления влаги из мяса.

Шаг 3

Доведите балык до готовности. По истечении времени достаньте мясо, промойте его от остатков соли и высушите бумажным полотенцем насухо. Смешайте перец, паприку и хмели-сунели, натрите этой смесью филе. Затем оберните мясо плотно марлей в несколько слоев. Уберите в холодильник на неделю, периодически переворачивая кусок.

Подача

Шаг 4

Балык положите на доску для подачи, отрежьте несколько ломтиков. Рядом разместите кусочки хлеба и малосольные огурцы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/iX