Пищевая ценность
История появления
Впервые водка появилась на Руси в XIV веке: aqua vita привезли генуэзцы в подарок русскому царю. Спустя два века технология производства была освоена, «хлебное вино» стали производить из пшеницы, ржи и ячменя, также появилось много рецептов уникальных домашних водок. К концу XIX века, в том числе усилиями химика Дмитрия Менделеева, был выработан единый стандарт производства водки.
Польза и вред
В водке нет полезных для организма микроэлементов, органических веществ и белков. Ее польза заключается только в медицинских свойствах: как дезинфицирующего, противовоспалительного и жаропонижающего средства. Крепкий алкоголь тормозит метаболизм жиров в печени. Водка возбуждает аппетит и требует закуски, что ведет к набору веса. Водка негативно воздействует на мозг, поджелудочную железу, нервную систему, печень, сердце.
Какая водка на вкус
Во многом вкус водки определяется добавками: это может быть мед, березовый сок или бруньки, лимон, экстракт кедровых орешков, перец и другие. Прозрачная бесцветная жидкость с запахом спирта.
Как это пить
Пьют как самостоятельный напиток и в составе коктейлей. «Смешать, но не взбалтывать» — знаменитый рецепт Джеймса Бонда для коктейля «водка с мартини». Иногда водку добавляют в тесто — без нее не обходится рецепт печенья «хворост» — в маринад для мяса, при консервации, в уху. Водку в России принято закусывать. Это могут быть холодные блюда: соленые грибы, огурцы, квашеная капуста, ржаной хлеб, селедка, и горячие: борщ, шашлык, отварная картошка.
Как и сколько хранить
Водку хранят в стеклянной плотно закрытой таре, в темном прохладном месте в пределах 5 – 20°С. Свет может вызвать появление неприятного привкуса. Закрытая водка обычно сохраняет вкус и свои качества до 1-3 лет, открытую лучше использовать в течение 3-х месяцев.
Любопытные факты
Во время ВОВ военнослужащим Красной Армии выдавали «наркомовские сто грамм» водки в период боевых действий. Считалось, что это укрепляет боевой дух и согревает в тяжелых погодных условиях.
В 1978 Польша попыталась закрепить за собой права на бренд «водка» через Международный арбитражный суд. Но в 1982 году суд встал на сторону СССР.
