Бисквитный молочно-шоколадный рулет с ананасом в креме

Рецепт с фото

Рулет очень вкусный, выглядящий празднично и очень аппетитно! Украсит ваш стол и порадует гостей, такой десерт долго не забывается. Прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов!

Калории

232.86 ккал

Белки

9.17 г

Жиры

11.9 г

Углеводы

23.72 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молочный шоколад

100 г

аллерген

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочный сыр

350 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Консервированный ананас

250 г

Ананасовый сок

150 г — 150 мл

аллерген

Кукурузный крахмал

10 г

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Ржаная мука

100 г

аллерген

Заварной крем

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для рулета заранее вечером в духовке при температуре 50 градусов растапливаем 100 граммов молочного шоколада и нагреваем сливки 100 миллилитров жирностью 33 процента. Далее смешиваем.

Шаг 3

Перемешиваем погружным блендером.

Шаг 4

Накрываем массу пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 8 часов.

Шаг 5

350 граммов сливочного сыра и 50 граммов сахарной пудры взбиваем с получившейся массой.

Шаг 6

Подготавливаем 250 граммов консервированных ананасов, 150 миллилитров ананасового сока (можно с этих же ананасов) и 10 граммов кукурузного крахмала. Заливаем 100 миллилитров в ананасы и 50 миллилитров в крахмал.

Шаг 7

Раздавив массу погружным блендером доводим до кипения, размешиваем вместе крахмалов и варим до загустения.

Шаг 8

4 яйца взбиваем со 100 граммами сахара до пышной массы. Параллельно разогреваем духовку, во взбитые яйца добавив 100 граммов муки, вымешиваем. Корж делаем без разрыхлителя.

Шаг 9

Разровняем тесто, используя пергамент (если не силиконовый, то покрыть, чтобы не слиплось). Добавляем в раннее разогретую духовку на 180 градусов, на средний уровень и режим выпекания вверх-вниз. Греем 15 минут, не пересушиваем.