Хачапури по-мегрельски

Рецепт с фото

Рецептов хачапури огромное количество. Хачапури по этому рецепту получаются сочными, с ярким сырным вкусом.

Калории

259.23 ккал

Белки

7.37 г

Жиры

9.9 г

Углеводы

34.64 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Свежие дрожжи

20 г

Сахар

10 г

Соль

5 г

Растительное масло

40 г

Сливочное масло

45 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску наливаем теплое молоко.

Шаг 3

Туда же наливаем теплую воду.

Шаг 4

Добавляем сахар, перемешиваем.

Шаг 5

Выкладываем дрожжи. Все смешиваем, до растворения дрожжей.

Шаг 6

Добавляем соль.

Шаг 7

Вливаем растительное масло.

Шаг 8

Кладем один желток. Все перемешиваем.

Шаг 9

Частями вводим просеянную муку. Тесто замешиваем руками. В самом конце замеса добавляем 15 грамм размяченного сливочного масла. Снова вымешиваем тесто, оно должно получиться липким. Оставляем постоять, до увеличения в два раза, приблизительно минут на 30. Тесто прикрываем, пленкой или полотенцем, чтобы не заветрило. Делим его на две части, скатываем в шар и даем отдохнуть минут 5.

Шаг 10

Приготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 11

Добавляем 30 граммов размягченного сливочного масла и перемешиваем.

Шаг 12

Выкладываем натертое на крупной терке вареное яйцо, соединяем. Делим на две части и скатываем начинку в шар.

Шаг 13

Тесто разминаем на доске, присыпанной мукой, в круглый пласт. На серединку кладем шарик из начинки.

Шаг 14

Собираем тесто в мешочек, закрывая начинку.

Шаг 15

Переворачиваем наш шарик швом вниз и руками разминаем шар с начинкой в лепешку. То же самое проделываем и со вторым шариком.

Шаг 16

Выкладываем лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. В середине лепешки делаем отверстие, чтобы выходил воздух. Посыпаем лепешку сыром и отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20.