Тарталетки с красным луком

Рецепт с фото

Эти тарталетки станут коронным блюдом любого стола. Ароматные, безумно вкусные, со сливочным соусом и таким красивым рисунком из лука.

Калории

254.13 ккал

Белки

8.35 г

Жиры

14.24 г

Углеводы

22.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Слоеное бездрожжевое тесто

500 г

аллерген

Красный лук

150 г — 2 шт.

Бекон

150 г

Соль

2 г — 2 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Твердый сыр

60 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 3,2%

120 г — 120 мл

аллерген

Сливки 20% жирности

120 г — 120 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Тесто заранее разморозьте.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике с толстым дном соедините чеснок, сливки и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите сотейник с плиты, чеснок удалите: он нам больше не нужен, но свой аромат сливочной смеси он отдал.

Шаг 3

Разотрите белки с 2 столовые ложки муки и 2-3 щепотками соли. Тонкой струйкой добавьте немного горячей сливочной смеси и перемешайте. Должна получиться густая масса.

Шаг 4

Влейте желтковую массу в сотейник со сливочной смесью, верните на плиту и помешивая венчиком, доведите смесь до загустения.

Шаг 5

Добавьте в сотейник тертый сыр и перемешайте. Получится густой сливочно-сырный соус.

Шаг 6

Бекон нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте на сильном огне на сухой сковороде. Как только бекон начнет подрумяниваться, он готов.

Шаг 7

Лук почистите и нарежьте на дольки.

Шаг 8

Ингредиенты для начинки готовы.

Шаг 9

Формы диаметром 10 сантиметров смажьте кусочком сливочного масла.

Шаг 10

Пласт теста раскатайте так, чтобы на него умещались четыре формы. Разрежьте тесто на четыре части и выложите их в формы. Равномерно распределите тесто по дну и бортикам. Пройдитесь по краям формы скалкой, чтобы срезать излишки теста.

Шаг 11

Начните заполнять тарталетки: выложите по 1 столовую ложку соуса, по паре долек лука, присыпьте беконом. Сверху добавьте еще немного соуса, покрыв им те места, где нет лука.