Домашний борщ с квашеной капустой

Рецепт с фото — Русская кухня

Классическое блюдо славянской кухни, которое согревает душу и радует своим вкусом.

Калории

35.55 ккал

Белки

0.91 г

Жиры

1.98 г

Углеводы

2.74 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Мясной бульон

2000 г — 2 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Вареная свекла

120 г — 1 шт.

Квашеная капуста

250 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю мясной бульон и доведите его до кипения. Очистите картошку, морковь, лук. Свекла должна быть отварной. Квашеную капусту переложите в дуршлаг и ополосните холодной водой.

Шаг 3

Нарежьте картошку средними кубиками. Переложите в кипящий бульон. После закипания отрегулируйте нагрев плиты и варите картошку 20 минут.

Шаг 4

Параллельно займитесь остальными ингредиентами. Прогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в масло нарезанный мелко лук. Жарьте лук 2-3 минуты. Затем добавьте к луку натертую морковку. Перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать 3 минуты.

Шаг 5

Теперь отправьте к овощам в сковороду квашеную капусту. Влейте 100 миллилитров кипяченой воды или бульона из кастрюли.

Шаг 6

Тушите квашеную капусту 20 минут.

Шаг 7

Тушеную капусту переложите в кастрюлю, когда картошка уже проварилась 20 минут. Продолжайте варить дальше 5 минут.

Шаг 8

Через 5 минут добавьте в кастрюлю натертую вареную свеклу. Варите борщ следующие 5-7 минут. В конце приготовления в домашний борщ с квашеной капустой добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. Перемешайте, через пару минут выключайте плиту.

Подача

Шаг 9

Домашний борщ с квашеной капустой готов! Подавайте его горячим, с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат. Приятного аппетита!