Домашний хумус с чесноком и восточными пряностями

Рецепт с фото

Хумус — пряная закуска восточной кухни, которая готовится из нутового пюре. Обычно в составе хумуса есть тахини — кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и специи. Хумус подается с питой — лепешкой с кармашком, обжаренным лавашом или с хлебом. Если вы еще не пробовали хумус, то обязательно приготовьте — это вкусное блюдо украсит любой стол.

Калории

403.45 ккал

Белки

15.22 г

Жиры

20.47 г

Углеводы

41.44 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут

400 г

Белый кунжут

100 г

аллерген

Лимонный сок

50 г — 50 мл

Оливковое масло

60 г — 60 мл

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Зира / Кумин

10 г

Карри

3 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Готовый хумус украсьте веточками свежей зелени, орешками и очищенными семенами по вкусу: тыквенными, подсолнечными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нут предварительно замочите на 8-12 часов или на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Слейте воду после замачивания нута, промойте его, залейте водой заново, присолите и поставьте на огонь. Отваривайте нут два часа.

Шаг 3

Кунжут обжаривайте на разогретой сковороде в течение трех минут. Семена приобретут легкий золотистый оттенок.

Шаг 4

Как нут будет готов, слейте воду, но не всю – далее она понадобится для того, чтобы добавлять понемногу в блюдо. Добавьте к нуту остальные ингредиенты: обжаренный кунжут, чеснок и специи. Посолите блюдо по вкусу и сбрызните лимонным соком.

Шаг 5

Пюрируйте блюдо блендером до однородного состояния, по необходимости добавляя воду, оставшуюся после варки нута. Хумус, выложенный на блюдо, полейте сверху оливковым маслом.