Нежный запеченный паштет из карпа с хрустящей сырной корочкой

Рецепт с фото

Нежный запеченный паштет из карпа с хрустящей сырной корочкой — это блюдо европейской кухни. Впервые паштет приготовили в XIX веке, тогда его готовили из печени. В современное время паштеты готовят из мяса, печени, рыбы, овощей и многих других продуктов. Многие паштеты начали проходить термическую обработку, чтобы убить различных микробов и тем самым уплотняется структура паштета.

Калории

148.93 ккал

Белки

12.75 г

Жиры

8.95 г

Углеводы

4.4 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

5 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Карп

3700 г

аллерген

Морковь

330 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Твердый сыр

400 г

аллерген

Репчатый лук

320 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Сметана

150 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Панировочные сухари

150 г

аллерген

Молоко

500 г

аллерген

Багет

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления хрустящей сырной корочки используйте сыр с минимальной жирностью, около 15%. Такой сыр будет хорошо плавится и содержать мало калорий.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу хорошо очистите от чешуи и внутренностей. Отделите от костей и кожи. Промойте морковь, очистите ее от кожуры, лук очистите от шелухи. Сыр натрите на крупной терке. Хлеб отделите от корки.

Приготовление

Шаг 2

Готовое филе карпа измельчите на мелкую мясорубку и переложите в глубокую емкость. К нему добавьте сметану и специи по вкусу. Все хорошо перемешайте. Средними кусочками нарежьте лук и морковь.

Шаг 3

Нарезанный лук и морковь выложите в кастрюлю, залейте 300 мл воды, добавьте специи и лавровый лист. Тушите примерно 20-30 минут. Достаньте лавровый лист и добавьте фарш, тушите еще 30 минут, иногда помешивая.

Шаг 4

Хлебный мякиш нарежьте небольшими кусочками и залейте молоком. Измельчите на мясорубке хлеб и смешайте с фаршем. Добавьте куриные яйца, 100 г сливочного масла и специи по вкусу. Тушите еще 10 минут.

Шаг 5

Формы для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и разделите по формам. Запекайте 30 минут, при 180°С. Зачем достань, посыпьте сыром и выпекайте еще 15 минут.

Подача

Шаг 6

Остывший паштет вытащите из формы и нарежьте небольшими порционными кусочками. Блюдо украсьте листьями салата и на них выложите кусочки паштета. Украсьте его свежими овощами и зеленью. И к столу подавайте с обжаренными гренками.