Паштет из куриных желудков с коньяком

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Паштет из куриных желудков с коньяком — это вкусная и изысканная закуска из простых, недорогих продуктов. Паштет необязательно должен быть из печени, из куриных желудочков он получается еще вкусней и точно понравится тем, что не любит печенку. Его можно использовать не только для бутербродов, но и в качестве начинки для выпечки или запеканок.

Калории

143.34 ккал

Белки

11.22 г

Жиры

8.62 г

Углеводы

2.8 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные желудки

800 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Репчатый лук

130 г

Морковь

270 г

Коньяк

50 г — 50 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней паштет из куриных желудочков с коньяком, дополните это блюдо салатом или нарезкой из свежих овощей и листовой зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Луковицу и морковь очистите и промойте. Куриные желудки промойте и замочите в воде на 20 минут. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю влейте воду, добавьте куриные желудки и варите на небольшом огне 40 минут. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарьте измельченную луковицу 2-3 минуты, добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут на слабом огне.

Шаг 4

Куриные желудки выловите из кастрюли и добавьте на сковороду к овощам. Посолите, поперчите, добавьте коньяк, перемешайте и жарьте 10-15 минут.

Шаг 5

Затем дайте куриным желудочкам немного остыть и измельчите их блендером. Добавьте мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте. Уберите паштет в холодильник минимум на 1 час.

Подача

Шаг 6

Подавайте паштет из куриных желудочков с коньяком в охлажденном виде, намазав его на ломтики черного или белого хлеба, гренки из цельнозерновой муки или рисовые хлебцы. Украсьте бутерброды свежей зеленью и ломтиками помидор и огурцов.