Простой печеночный паштет

Рецепт с фото — Французская кухня

Как известно, паштет существовал еще в древние времена. Конечно, он имел значительные различия по сравнению с сегодняшним блюдом, однако, его прообразу уже много тысячелетий. В наше время паштет прославили французские кулинары. Изначально они дали такое название закрытому пирогу, в котором в пищу употребляли исключительно начинку. Именно она была похожа на современный паштет. Вскоре этот пирог стали выпекать в специальной посуде, названной террин, которая стала заменой привычному тесту для пирога.

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

800 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

70 г

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте печень. Почистите лук и морковь, затем нарежьте их крупными кубиками. Дайте сливочному маслу слегка подтаять.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте печень на сливочном масле до изменения цвета. Достаньте печень из сковороды.

Шаг 3

На том же масле обжарьте овощи до прозрачности лука. Снова отправьте печень в сковороду, накройте крышкой и тушите около 15 минут на среднем огне.

Шаг 4

Содержимое сковороды отправьте в блендер и взбейте до состояния паштета. Добавьте мягкое сливочное масло и посолите. Тщательно перемешайте.

Подача

Шаг 5

Выложите получившийся паштет в тарелку. Дайте блюду остыть, украсьте свежей зеленью и подавайте с ломтиками черного и белого хлеба.

Смотрите также

45 мин

Паштет домашний из печени и сливок

40 мин

Паштет из говяжьей печени с морковью, луком и сливочным маслом

25 мин

6

Нежный паштет с куриными яйцами

15 мин

5

Куриный паштет с сыром и сливочным маслом

40 мин

96

Паштет из филе индейки с говяжьей печенью