Французская намазка на тосты из томленого мяса

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Если уж быть точным, то правильное название этого французского блюда — рийет. Он очень похож на паштет, но с тем отличием, что имеет более грубую текстуру, состоящую из мясных волокон. Главное условие приготовления — длительное томление мяса. Также его вкус определяет наличие жирных мясных кусков. Такая намазка идеально подходит к поджаренным на сковороде или подсушенным тостам. Однако, если и просто с хлебом, его вкус также не пострадает.

Калории

177.35 ккал

Белки

18.65 г

Жиры

9.84 г

Углеводы

3.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

8 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

1500 г

Плавленый сыр

200 г

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Специи

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Несмотря на использование для намазки жирного мяса, удалите прослойки жира и кожицу, вкус от этого сильно не пострадает, зато калорийность будет намного ниже.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите от жил, помойте. Морковь и лук почистите и помойте. Приготовьте специи и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Бедра погрузите в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить. Снимите пену, положите целиком лук и морковь. Томите на медленном огне 3 часа.

Шаг 3

Выключите нагрев, извлеките мясо из кастрюли и отделите его от костей, затем разберите на волокна. Добавьте к ним сливочный сыр и немного бульона, чтобы он покрыл мясо. Перемешайте и уберите в холодильник для застывания.