Аппетитный рийет из форели с оливками

Рецепт с фото

Рийет — это французское блюдо, отдаленно напоминающее паштет, но все-таки отличающееся от него наличием более крупных частиц. Это полноценное самостоятельное блюдо, которое должен попробовать абсолютно каждый любитель французской кухни. Аппетитный рийет из форели с оливками — это великолепное блюдо, играющее на прекрасном сочетании красной рыбы и маринованных оливок, поражая воображение своим вкусом.

Калории

205.35 ккал

Белки

7.79 г

Жиры

16.98 г

Углеводы

2.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Форель

380 г — 1 шт.

аллерген

Белое сухое вино

200 г

аллерген

Оливки

200 г

Апельсин

125 г — 1 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Оливковое масло

50 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в рийет можно также добавить какую-либо зелень. Например, отлично подойдет свежая петрушка или базилик.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте форель в проточной воде и отделите филе. Апельсин отмойте от натурального воска и снимите цедру.

Приготовление

Шаг 2

Филе форели поместите в сотейник, добавьте белое вино и поставьте на плиту. Доведите вино до кипения, и варите форель под крышкой около 5 минут на медленном огне.

Шаг 3

Готовое филе отделите от кожи и вилкой разберите на мелкие кусочки. Апельсиновую цедру обжаривайте на разогретом оливковом масле 1 минуту. Оливки нарежьте четвертинками, а сливочное масло нарежьте на небольшие кубики и растопите на небольшом огне.

Шаг 4

В глубоком салатнике соедините еще горячую рыбу, растопленное масло, нарезанные оливки и обжаренную цедру лимона. Тщательно все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и переложите все в баночки, дайте остыть в холодильнике.