Вкусный салат оливье с колбасой и чесноком

Рецепт с фото

В классический рецепт оливье всегда можно добавить что-то свое. В этом и состоит преимущество салата. Колбасу можно заменить копченым карбонадом, языком или раковыми шейками, добавить яблоко или зеленый лук. А можно, как в этом рецепте, взять вместо консервированного горошка отварной замороженный и добавить для более яркого вкуса немного чеснока.

Калории

124.88 ккал

Белки

5.05 г

Жиры

7.94 г

Углеводы

8.26 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Колбаса

100 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Замороженный горох

100 г

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Репчатый лук

20 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Укроп

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать оливье полезнее, приготовьте майонез самостоятельно из яичных желтков, оливкового масла и лимонного сока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца, картофель и морковь. Вымойте и почистите лук и чеснок. Ополосните веточку укропа. Обсушите соленые огурцы бумажными полотенцами. Приготовьте три небольшие кастрюльки, разделочную доску и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюльку картофель и морковь, налейте воду, чтобы овощи скрылись под ней.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего, дайте воде закипеть. Убавьте огонь до среднего и варите овощи до готовности около 30-35 минут.

Проверить готовность овощей можно ножом. Если они хорошо протыкаются, то их пора доставать.

Шаг 4

Слейте воду из кастрюли, остудите картофель и морковь. Очистите овощи от кожуры.

Шаг 5

Выложите яйца в другую кастрюльку, залейте их водой.

Шаг 6

Поставьте яйца на сильный огонь и дождитесь кипения. Уменьшите огонь и варите около 7-8 минут.

Чтобы скорлупа не потрескалась, перед закипанием положите в воду 1 ч.л. соли.

Шаг 7

Залейте яйца холодной водой, дайте им остыть 10 минут. Снимите с яиц скорлупу.

Шаг 8

В третью кастрюльку налейте 1 стакан воды, доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте в кипящую воду ¼ ч.л. соли и зеленый горошек, отварите его 3-4 минуты.