Постный оливье с кальмаром

Рецепт с фото — Русская кухня

Оливье — классика советской кухни. Изначально салат готовили из дорогих продуктов, а в оригинальном рецепте присутствовало мясо рябчиков. Массовое распространение и популярность блюдо обрело в упрощенном варианте в 1960-1970 годах, когда мясо стало более доступным, а майонез стал выпускаться в промышленных масштабах. Сейчас у Оливье есть множество вариаций — салат готовят не только с мясом, но также с рыбой и морепродуктами. В постные дни можно сделать блюдо с грибами или кальмарами.

Калории

84.94 ккал

Белки

10.27 г

Жиры

1.42 г

Углеводы

7.18 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кальмар

400 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Консервированный горошек с морковью

200 г — 1 банка / 200 г

Маринованные огурцы

100 г — 2 шт.

Постный майонез

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Соль используйте мелкую морскую, розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кальмаров разморозьте, при необходимости почистите, погрузите в кипящую воду на 3 минуты, затем охладите. Откройте банку с консервированным горошком с морковью, слейте жидкость. Заранее сварите картофель, остудите, почистите. Зеленый лук для подачи вымойте, обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь нарезкой продуктов. Кальмаров нарежьте тонкими недлинными полосками. Картофель и маринованные огурцы нарежьте кубиками произвольного размера. Перья зеленого лука для подачи измельчите.

Шаг 3

Сформируйте блюдо. В салатнике объедините кальмаров, картофель и огурцы, добавьте консервированные горошек и морковь, сдобрите постным майонезом, перемешайте. Попробуйте на вкус, добавьте необходимое количество соли.