Новогодний оливье с красной икрой

Рецепт с фото

Оливье — знаменитый салат, назван так в честь повара Люсьена Оливье. Салат был придуман в России французским поваром с русскими корнями, чтобы его ресторан «Эрмитаж» снова обрел популярность. Изначально в состав салата входили говяжий язык, раковые шейки, филе дичи, а яйца, картофель, корнишоны подавались в виде украшения. Но гости смешивали все компоненты вместе перед едой. Повар взял это на заметку, и стал делать салат так, как было удобно посетителям.

Калории

231.49 ккал

Белки

10.79 г

Жиры

18.42 г

Углеводы

4.91 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вареная колбаса

450 г

аллерген

Икра красная

250 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Консервированный горошек

200 г

Майонез

200 г — 200 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Купите овощи и зелень у частных фермеров. Местные овощи не обрабатываются химикатами для лучшего хранения при длительной перевозке. А значит они полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте морковь и картофель. Слейте жидкость из банки с зеленым горошком и выложите горошек в миску, чтобы был под рукой. Приготовьте нужное количество красной икры, майонеза и колбасы. Зелень помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Колбасу разрежьте небольшими кружочками, толщиной не более 1 сантиметра. Далее кружочки разрежьте вдоль, получится соломка. Соломку нарежьте поперек. Получаем кубики среднего размера.

Шаг 3

Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Чтобы скорлупа легко очистилась, сразу после окончания варки, опустите яйцо в емкость с холодной водой на 2-3 минуты. Нарежьте яйцо некрупно.

Шаг 4

Отварите морковь и картофель. В зависимости от размера они сварятся за 20-30 минут. Картофель очистите от кожуры, остудите, нарежьте кубиками.

Шаг 5

Морковь достаньте из кастрюли и аккуратно очистите. Нарежьте кубиками размером не более половины сантиметра.

Шаг 6

В глубокой миске соедините все нарезанные овощи, колбасу, зеленый горошек и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы майонез равномерно распределился. Выложите готовый салат в миску и добавьте красную икру.