Праздничный оливье с раковыми шейками

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Оливье — один из самых популярных в России салатов, который подается на праздники, хотя происхождение его названия вовсе не российское, салат назван в честь Люсьена Оливье — французского ресторатора, руководившего рестораном «Эрмитаж» в Москве. Классический рецепт оливье считается утерянным. На данный момент существует огромное множество необычных вариаций салата. Приготовим одну из них.

Калории

152.36 ккал

Белки

7.48 г

Жиры

10.08 г

Углеводы

6.7 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

200 г

Картошка

600 г — 5 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 пучок

Каперсы

15 г — 3 ч. л.

Оливки

60 г — 15 шт.

Майонез

200 г

аллерген

Раковые шейки

195 г — 15 шт.

аллерген

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы уменьшить калорийность блюда, замените майонез натуральным йогуртом. Чтобы вкус салата оставался пикантным, добавьте к йогурту 2 ст.л. горчицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты по списку. Помойте овощи и зелень. Куриное филе промойте под холодной водой и отварите в подсоленной воде до готовности (доведите воду до кипения, после закипания варите еще 20 минут).

Приготовление

Шаг 2

Отварите картофель «в мундире», остудите его и почистите. Сварите яйца вкрутую, для этого налейте в кастрюлю воду, опустите туда яйца, доведите до кипения и варите еще 8-10 минут. Достаньте готовые яйца, отпустите в холодную воду, после остывания яиц почистите их. Готовое куриное филе, отваренный картофель и яйца нарежьте небольшими кубиками. Мелко нашинкуйте огурцы и зеленый лук.

Шаг 3

Выложите все нарезанные ингредиенты в глубокую миску. Если Вы используете оливки с косточками, удалите их, также удалите косточки из каперсов, разрежьте оливки на две части. Добавьте оливки и каперсы к остальным ингредиентам, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Охладите в течение 1-2 часов.