Салат «Царский» с кальмарами, крабовыми палочками и икрой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Салат «Царский» – это эффектная подача и изысканные деликатесы в составе. Готовится из морепродуктов или рыбы, из кальмаров, крабовых палочек и икры. Красная икра часто используется в качестве наиболее интересного и простого элемента украшения салата. Качественная икра имеет однородный цвет. Икринки должны быть целыми, рассыпчатыми и без оболочки. Кальмар содержит белок, витамины и полиненасыщенные жиры. Старайтесь покупать неочищенные кальмары небольшого размера, они нежнее и мягче.

Калории

163 ккал

Белки

11.17 г

Жиры

11.13 г

Углеводы

3.46 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе кальмара

400 г — 2 шт.

аллерген

Крабовые палочки

375 г — 15 шт.

аллерген

Икра красная

200 г

Твердый сыр

200 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Огурец

480 г — 4 шт.

Салат «айсберг»

100 г

Майонез

175 г — 7 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

15 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, для заправки салата используйте сметану или домашний майонез. В чашу блендера помещаются яйца, горчица, сахар и соль. Смесь взбивается до однородности примерно 1 минуту. После тонкой струйкой вводится растительное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С крабовых палочек снимите упаковку и нарежьте небольшими дольками. Сыр нарежьте на мелкие кубики. Яйца отварите 8-10 минут с момента закипания воды. Затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы, порежьте кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожуры при желании, нашинкуйте соломкой. Поделите на две равные части. Укроп и салатные листья ополосните, промокните бумажными полотенцами и разделите на веточки и листья.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте морепродукты. Филе кальмара при необходимости разморозьте, промойте под проточной водой, очистите от пленки. Затем ошпарьте тушку кипятком, отварите в кипящей воде с добавлением соли и перца в течение 2 минут. Остудите и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Приступите к формированию салата. На порционных тарелках выложите подушку из листьев салата. Первый слой салата — половина нарезанных огурцов. Покройте их майонезом и выложите кальмары. Смажьте майонезом и добавьте яйца. Четвертый слой — майонез и сыр. Пятый — майонез и крабовые палочки. Еще раз промажьте майонезом и выложите оставшиеся огурцы. Сверху распределите красную икру.

Для удобства воспользуйтесь формовочным кулинарным кольцом. Можно использовать форму для выпечки или, например, часть пластиковой бутылки.