Греческий салат со свеклой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Греческий салат со свеклой — полезное и невероятно вкусное блюдо. Вместо грецких орехов можно добавить кедровые. Свекла после варки сохраняет свои полезные свойства. Бетаин, содержащийся в овоще, улучшает усвояемость белка, а поэтому свекольные салаты будут прекрасно сочетаться с мясными блюдами. Чтобы корнеплод после варки сохранил цвет, полейте вареный продукт лимонным соком или перед варкой добавьте в кастрюлю столовую ложку уксуса.

Калории

106.47 ккал

Белки

3.91 г

Жиры

5.92 г

Углеводы

7.7 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Грецкие орехи

36 г — 6 шт.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Греческий йогурт

150 г — 6 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте морскую, черную или розовую соль. Чем меньше очищена и переработана соль, тем полезнее для организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грецкие орехи очистите и мелко порубите ножом. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Свеклу вымойте, если хвостики очень длинные — обрежьте их.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте вариться свеклу. Положите корнеплоды в кастрюлю, добавьте прохладную воду. Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Затем огонь слегка уменьшите. Варите на небольшом огне под крышкой около 40-50 минут, столько времени требуется до готовности свеклы среднего размера. Затем овощи достаньте из воды, остудите и очистите. Порежьте небольшими кубиками.

Солить воду не рекомендуется, так как соль делает свеклу твердой, овощ готовится дольше.

Шаг 3

Приступите к сборке салата. В миску или салатницу выложите вареную свеклу, добавьте чеснок. Положите измельченные грецкие орехи, соль и черный молотый перец. Заправьте салат греческим йогуртом.