Салат из капусты с укропом

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот салат состоит, по сути, всего из одного ингредиента — белокочанной капусты. Но это не значит, что он получается слишком простым. Чеснок, горчица и яблочный уксус в соусе придают салату оригинальный вкус — чуть островатый, пикантный, с легкой кислинкой. Такую заправку можно приготовить впрок и использовать по мере необходимости. Хранить соус нужно в холодильнике.

Калории

252.41 ккал

Белки

2.49 г

Жиры

25.73 г

Углеводы

4.76 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Для майонеза

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Возьмите морскую соль вместо поваренной. Капусту лучше покупать молодую: ее листья нежнее, а в самом овоще гораздо больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и протрите бумажным полотенцем яйцо. Снимите с капусты верхние листья и промойте кочан холодной водой. Ополосните укроп. Ополосните зубчики чеснока и очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Выложите ее в глубокий салатник. Хорошенько помните руками, чтобы выделился сок, а сама капуста стала мягче.

Шаг 3

Мелко нарежьте зелень укропа. Добавьте к капусте. Посыпьте ингредиенты солью. Размешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Разбейте в отдельную миску куриное яйцо. Добавьте к нему сахар, соль, уксус и дижонскую горчицу.

Шаг 5

Измельчите зубчики чеснока ножом или пропустите через пресс. Отправьте их в миску с ингредиентами для соуса. Перемешайте.

Шаг 6

Влейте в получившуюся смесь растительное масло. Взбейте все ингредиенты блендером или миксером до однородной консистенции.

Шаг 7

Заправьте салат чесночным майонезом. Аккуратно перемешайте. Если майонез остался, переложите его в небольшую баночку и храните в холодильнике не более 1 недели.

Подача

Шаг 8

Подайте салат к столу, украсив клюквой и листьями сельдерея.

Понравился рецепт?

В Избранное (290)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/AZ1

Категории рецепта

быстрые салаты быстрые салаты с капустой впечатляющий рецепт вторые блюда домашний майонез за 30 минут не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед овощные блюда овощные салаты островато просто салаты салаты из капусты салаты с майонезом сезон зелени сезон капусты сезон чеснока соусы и маринады ужин ужин с капустой холодные соусы