Салат «Шакароб» («Аччик-чучук») из помидоров и лука

Рецепт с фото — Узбекская кухня

Самый известный салат Узбекистана — «Аччик-чучук» или «Шакароб». Традиционно салат готовится из минимального набора ингредиентов и подается к плову. Основа салата — помидоры, поэтому важно выбрать мясистые, спелые и плотные плоды. Они должны быть очень сочными, потому что заменяют заправку. Еще одна особенность салата — нарезка ингредиентов. Это происходит на весу, чтобы сок попадал сразу в тарелку, и очень острым ножом, чтобы овощные слайсы получались очень тонкими, почти полупрозрачными.

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

450 г — 5 шт.

Репчатый лук

400 г

Йодированная морская соль

15 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры Global Village, дайте лишней воде стечь. Очистите лук от шелухи и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Чистые помидоры Global Village нарежьте тоненькими слайсами или дольками, переложите в подходящую емкость. Постарайтесь, чтобы весь сок от помидоров попал в салатник. Нашинкуйте очищенный лук тонкими кольцами или полукольцами.

Если нашинкованный лук на вкус кажется горьким, промойте его под холодной водой и дайте лишней воде стечь.

Шаг 3

Приготовьте салат. В емкость к помидорам переложите тонко нашинкованный лук. Добавьте 2 ч. л. морской соли Sea Salt и 1 ч. л. черного молотого перца «Рестория». Хорошо перемешайте салат. Поставьте салат в холодильник настояться на 10–15 минут.

Подача

Шаг 4

Подавайте салат к мясным блюдам или к плову. Можно украсить салат рубленой свежей зеленью, это облагородит вкус и сделает его кисловато-сладко-соленым.

Смотрите также

15 мин

632

Грузинский салат с грецкими орехами

15 мин

1.1K

Салат с авокадо, цукини, брокколи, огурцом, миксом семечек и зелени

10 мин

95

Простой овощной салат из помидоров и огурцов

25 мин

204

Салат из синей капусты

40 мин

156

Салат из яблок и моркови