Постный салат с сухариками

Рецепт с фото

Салат с овощами, фасолью и сухариками подойдет тем, кто соблюдает пост или просто не ест продукты животного происхождения. Он получается сытным и высокобелковым благодаря фасоли. Ее можно использовать не только отварную, но и консервированную. Мягкая фасоль отлично сочетается с хрустящим перцем и огурчиками. А дополняют вкус пассерованные овощи. В салат не требуется добавлять отдельную заправку, так как масла от овощей вполне достаточно.

Калории

151.61 ккал

Белки

4.88 г

Жиры

6.68 г

Углеводы

17.93 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

85 г — 0.5 стакан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Белый хлеб

75 г — 3 ломтик

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Обжарьте овощи на оливковом масле холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее замочите фасоль в холодной воде минимум на 3 часа, а лучше — на ночь. Морковь, лук и чеснок почистите. Перец помойте, удалите семена. Зеленый лук помойте, высушите и измельчите ножом. Подготовьте противень.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты. Поставьте сковороду с маслом на огонь. Пока масло разогревается, чеснок порубите, лук мелко нарежьте ножом, а морковь натрите на крупной терке. Спассеруйте овощи до мягкости. Соленые огурчики и болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Фасоль залейте чистой водой и отварите до готовности в течение 20-30 минут. Батон нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте духовку до 180 градусов. Кубики батона распределите по противню и подсушите в духовке минут 10.

Шаг 3

Соберите салат. В глубокую посуду выложите отварную фасоль. К ней добавьте пассерованные лук с морковью и чесноком, соленые огурчики, болгарский сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Сверху посыпьте салат гренками.