Пикантный салат «Капрезе» с руколой и кедровыми орехами

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Салат «Капрезе» — это самая настоящая классика итальянской кухни, а, как известно, любая классика подвергается риску переделок или, как бы сказали музыканты, каверов. Но не всегда перемены — это плохо. Многие из новых блюд действительно можно назвать стоящими. Одним из таких блюд является пикантный салат «Капрезе» с руколой и кедровыми орехами.

Калории

266.88 ккал

Белки

9.99 г

Жиры

23.29 г

Углеводы

5.8 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

180 г — 2 шт.

Моцарелла

100 г

аллерген

Кедровые орехи

100 г

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Рукола

20 г — 1 пучок

Бальзамический соус

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Помимо руколы и бальзамического уксуса, в салат можно добавить и другие полезные ингредиенты. Например, можно мелко порубить петрушку или добавить листья салата.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры и руколу в холодной воде. Откройте сыр моцарелла и слейте жидкость. Должен остаться только непосредственно сыр.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте помидоры и сыр моцарелла не слишком тонкими слайсами. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи до румяности, чтобы они стали хрустящими.

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте в пиале оливковое масло, соль, перец и сок лимона. На порционную тарелку выложите руколу. Сверху постройте башенку из сыра моцарелла и помидоров, поливая каждый новый слой получившейся заправкой.