Овощной салат с печенью и перепелиными яйцами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Овощной салат с печенью и перепелиными яйцами украсит любой стол и порадует изысканным вкусом. А еще салат очень полезный. О свойствах перепелиных яиц узнали еще древние китайцы, которые использовали их в целительных целях. В наше время они используются в пищу довольно часто. Перепелиные яйца любят за нежный вкус, милый и необычный вид и, конечно, за щедрое содержание железа, магния и витаминов.

Калории

108.28 ккал

Белки

5.92 г

Жиры

7.76 г

Углеводы

2.53 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перепелиное яйцо

90 г — 10 шт.

аллерген

Куриная печень

200 г

Огурец

240 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Рукола

50 г

Шпинат

50 г

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Вместо майонеза можете использовать сметану и немного посолить салат. Тогда он получится низкокалорийным и диетическим. Печень можно и пожарить на рафинированном масле до появления корочки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень промойте под проточной водой и отварите до готовности в течение 25 минут в чуть подсоленной воде. Яйца отварите и почистите. Зелень и овощи промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.

Приготовление

Шаг 2

Вареную печень остудите и нарежьте не слишком мелко. Перепелиные яйца аккуратно порежьте пополам.

Шаг 3

Огурцы и помидоры нарежьте соломкой, зелень нарежьте крупно. Добавьте их к печени и выложите сверху яйца. Заправьте майонезом.

Подача

Шаг 4

Интереснее подавать этот салат в корзиночках из сыра или тарталетках. Можете брызнуть его соком лимона, который только подчеркнет вкус и добавит аромата и свежести.