Пестрый салат из свеклы с рикоттой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Свекла с рикоттой, плюс апельсиновый и лимонный ароматы, гранатового соуса, петрушки, нежная ароматика оливкового масла — это салат, который вполне может стать ресторанным блюдом. Но его можно готовить и дома для дорогой семьи. Каждый его ингредиент — кладезь полезных веществ для здоровья. Готовится он тоже несложно.

Калории

98.7 ккал

Белки

4.19 г

Жиры

5.79 г

Углеводы

6.92 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Апельсин

125 г — 1 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Оливковое масло

30 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Рикотта

200 г

аллерген

Свекла

260 г — 2 шт.

Зерна граната

50 г — 2 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Пармезан

20 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо отварной свеклы, используйте овощ в запеченном виде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охлажденную свеклу очистите от кожуры. Лук очистите и помойте. Помойте и обсушите лимон, апельсин и петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заправку для салата Для этого выдавите в емкость лимонный и апельсиновый сок, добавьте оливковое масло, перемешайте. Лук и свеклу нарежьте мелко кубиком и соломкой. Полейте их заправкой. Всыпьте нарезанную петрушку.

Шаг 3

Отправьте к овощам рикотту. Посолите, поперчите и перемешайте. Перед тем, как подать, полейте соусом граната.

Подача

Шаг 4

При подаче посыпьте салат тертым сыром. Из кондитерского мешочка выдавите кучки соуса по вашему вкусу. Вверху положите веточку петрушки. Разложите для красоты зерна граната.