Салат с киноа, помидорками черри и фасолью

Рецепт с фото

Салат с киноа, помидорками черри и фасолью получается сытным, полезным и очень аппетитным. Киноа является источником минералов, витаминов, растительного белка и фосфора и практически полностью усваивается организмом. С киноа хорошо сочетаются очень многие продукты, например, авокадо, помидоры, огурцы, моцарелла, зелень, бобовые. В качестве приправ подходит черный перец, чеснок, горчица, цедра и сок лимона. Этот легкий и яркий салат станет хорошим выбором в качестве гарнира на обед или ужин.

Калории

111.62 ккал

Белки

4.78 г

Жиры

4.4 г

Углеводы

15.12 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Киноа

40 г

Консервированная белая фасоль

200 г

Помидоры черри

120 г

Красный лук

90 г

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Добавьте в готовое блюдо подсушенные и измельченные тыквенные семечки, которые обогатят блюдо микроэлементами, минералами и витаминами. А мононенасыщенные жирные кислоты семечек защитят сердечно-сосудистую систему.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Киноа отварите до готовности и остудите. Помидоры черри вымойте. Лук очистите от шелухи. Фасоль консервированную переложите в дуршлаг и промойте проточной водой, затем дайте стечь воде.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад для лука: смешайте лимонный сок и 2 чайные ложки воды. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте его маринадом. Дайте луку пропитаться маринадом в течение 5-10 минут, а затем слейте маринад.

Перед тем, как отварить киноа, можно замочить его на 2-3 часа в холодной воде, это сделает вкус киноа более мягким без горьковатого привкуса.

Шаг 3

Помидорки черри разрежьте на четвертинки. В глубокую емкость выложите остывшую киноа, фасоль, помидоры черри, лук. Добавьте соевый соус и оливковое масло. Все аккуратно перемешайте.