Пищевая ценность
История появления
По Южной и Центральной Америке фасоль распространилась из Перу. Растение начали культивировать за 5-7 тысяч лет до н. э. В Европу фасоль попала в XVI веке после путешествия в Америку Христофора Колумба. Поначалу её выращивали как декоративную культуру. По другой версии фасоль распространилась по миру из Китая и Индии. Консервировать белую фасоль стали благодаря изобретению Николя Аппера в 1809 году. Он придумал принципиально новый способ обработки и длительного хранения продуктов. Припасы помещали в белые жестянки, герметично закрывали, кипятили в солёной воде. За изобретение консервов Аппер получил награду из рук самого Наполеона.
Польза и вред
После консервации в фасоли сохраняется до 70% полезных веществ. По содержанию белка и питательности продукт приравнивают к мясу, включают в рацион вегетарианцев, спортсменов, постящихся. При регулярном употреблении консервированной белой фасоли снижается риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с кишечником. Белки и сложные углеводы делают продукт идеальным для диет и разгрузочных дней. Продукт противопоказан людям с аллергией на фасоль. Его следует есть с осторожностью при подагре, колите, пиелонефрите.
Какая белая консервированная фасоль на вкус
Белая консервированная фасоль нежнее и мягче красной. На вкус сладковатая, напоминает мясо.
Как это есть
Белая консервированная фасоль готова к употреблению. Ее добавляют в салаты, супы, рагу, подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Как и сколько хранить
Консервированную фасоль, защищенную от прямых солнечных лучей и влаги, хранят при комнатной температуре до 3 лет. Открытую банку хранят в холодильнике до 3 дней, из жестяной тары продукт перекладывают в стеклянную.
Любопытные факты
В Болгарии в конце ноября отмечают День фасоли. Праздник начинается громким выстрелом из фасолевой пушки, повара соревнуются в приготовлении блюд из этого продукта, предлагают отведать кушанья всем желающим.
Консервированная белая фасоль полезна при похудении. Продукт снижает аппетит, помогает легче переносить ограничения в еде.
Наполеон Бонапарт считал, что фасоль помогает в работе мозга и укреплении мышц. Поэтому продукт был включён в рацион французской армии.
