Постный борщ с фасолью

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовление постного борща нужно начать с фасоли. Ее необходимо замочить на 12 часов в холодной воде, а потом 2 часа варить на медленном огне. Или можно просто приобрести консервированную фасоль. Для борща также нужно измельчить довольно много овощей. Для ускорения процесса проще воспользоваться кухонным комбайном. В общей сложности вам понадобится не меньше 1 часа на все этапы приготовления. Но лучше дать готовому борщу еще настояться хотя бы 10 минут перед подачей на стол.

Калории

78.79 ккал

Белки

2.24 г

Жиры

3.43 г

Углеводы

10.18 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Капуста

445 г — 0.5 кочан

Картошка

360 г — 3 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Консервированная белая фасоль

220 г

Томатный сок

200 г — 1 стакан

аллерген

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Душистый перец горошком

2.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Бородинский хлеб

по вкусу

аллерген

Постный майонез

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо консервированной фасоли отварите сушеную, но сначала ее нужно замочить в холодной воде на 12 часов, а потом варить 2 часа на медленном огне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, снимите верхние вялые листья. Помойте и почистите картофель, свеклу, морковь, чеснок и репчатый лук. Помойте банку фасоли, откройте, вылейте жидкость. Промойте фасоль под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель небольшими брусочками.

Положите кусочки картофеля в воду, чтобы они не потемнели и не заветрились.

Шаг 3

Нарежьте тонкой соломкой свеклу и морковь.

Можно натереть овощи или измельчить при помощи кухонного комбайна.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.

Смочите лезвие ножа и луковицу в холодной воде, чтобы не слезились глаза.

Шаг 5

Тонко нашинкуйте капусту.

Можете воспользоваться специальной шинковкой. Вместо свежей капусты в борщ можно добавить квашеную. Предварительно ее нужно промыть под проточной водой и нарезать потоньше, если она нарезана крупно.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. После закипания положите в воду картошку, варите 10 минут.

Шаг 7

Выложите в кастрюлю капусту, варите еще 10 минут.

Шаг 8

Разогрейте на сковороде 1,5 ст.л. растительного масла. Обжарьте свеклу в течение 7 минут на среднем огне, регулярно перемешивая. Добавьте свеклу в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут, а затем переложите в суп.

Шаг 9

Влейте в ту же сковороду оставшееся масло. Выложите в сковороду репчатый лук и морковь, жарьте 5 минут, а затем переложите их в борщ.

Шаг 10

Приправьте борщ солью, паприкой и черным душистым перцем. Влейте томатный сок.

Добавьте и другие приправы на свой вкус. Можете взять универсальную приправу или готовый набор специй для борща. Проверьте, есть ли в составе таких приправ соль, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 11

Выложите в кастрюлю фасоль, дождитесь повторного закипания и варите 10 минут.

Шаг 12

Добавьте чеснок и лавровый лист. Перемешайте. Отключите нагрев и дайте борщу настояться 10 минут под крышкой.

В конце можно добавить в борщ свежую или сушеную измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.

Подача

Шаг 13

Подавайте борщ с бородинским хлебом. Можно добавить постный майонез по вкусу.

Понравился рецепт?

В Избранное (473)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CAg

Категории рецепта

Борщ с фасолью борщ борщ с капустой борщ со свеклой веганские блюда впечатляющий рецепт для веганов и вегетарианцев есть распространенные аллергены здоровое питание низкокалорийный обед островато от редакции первые блюда пост постные супы правильное питание просто сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон чеснока супы