Салат из брокколи с запеченным картофелем

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Питательный, полезный и необычный салат. Пробовали ли вы когда-нибудь сочетать картофель и брокколи? Самое время попробовать! Брокколи невероятно полезный овощ, содержит большое количество фолиевой кислоты, фосфора, хрома, меди, кобальта, железа, витаминов группы В. Это гипоаллергенный продукт, поэтому блюда из брокколи можно готовить даже маленьким детям. Если вы скептически относитесь к данному овощу, то этот салат переубедит вас и заставит полюбить брокколи всей душой.

Калории

83.67 ккал

Белки

2.65 г

Жиры

4.67 г

Углеводы

8.32 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

250 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Арахис

30 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Для обжарки

Сливочное масло

20 г

аллерген

Соль

200 г

Cделать более полезным

Выбирайте брокколи с темной верхушкой с фиолетовым оттенком – в таких овощах больше каротина.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте брокколи. Тщательно помойте картофель.

Приготовление

Шаг 2

Залейте брокколи холодной водой на 20 минут, а после бросьте в кипящую воду на 5-6 минут.

Время варки брокколи зависит от того, какую по консистенции капусту вы хотите получить. Хрустящую – 2 минуты, мягкую – 5-6 минут.

Шаг 3

В противень насыпьте соль. Выложите на соль картофель на расстоянии друг от друга. Поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час. Готовность картофеля проверьте, проколов вилкой.

В соль можно добавить розмарин и чеснок. Предварительно разомните их в руках, чтобы зелень дала сок.

Шаг 4

Когда картофель остынет, очистите его от кожуры. Разломайте картофель по хаотичные куски.

Шаг 5

Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло.

Шаг 6

Обжарьте до золотистого цвета картофель. По желанию посолите и поперчите.

Шаг 7

Нарежьте отварную брокколи. Добавьте к картофелю. Обжаривайте овощи вместе.

Шаг 8

Выложите обжаренные овощи на тарелку, украсьте арахисом и сметаной.

Подача

Шаг 9

Приготовьте салат из плодов маленьких размеров. Маленькие цельные овощи смотрятся очень привлекательно в блюде. Добавьте в тарелку свежие томаты черри.