Гирос со свининой
Рецепт с фото
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
Калории
183.64 ккал
Белки
6.54 г
Жиры
13.4 г
Углеводы
8.92 г
Занятость
1 ч
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
Для основного блюда
600 г
180 г
— 3 шт.
аллерген
10 г
— 1 ст. л.
7 г
— 1 ст. л.
5 г
— 1 ч. л.
130 г
300 г
300 г
68 г
— 4 ст. л.
51 г
— 3 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для соуса дзадзики
200 г
аллерген
10 г
— 2 зубчик
130 г
30 г
30 г
17 г
— 1 ст. л.
Cделать более полезным
Чтобы сделать гирос полезнее, вместо подсолнечного и оливкового масла можно использовать кукурузное. Оно хорошо подходит для жарки и содержит в 2 раза больше витамина Е.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте мясо и обсушите его чистым тканевым полотенцем. Помойте помидоры, огурец, зелень кинзы и укроп. Порежьте огурец крупными кусками. Лук порежьте колечками, помидоры — полукруглыми ломтиками. Картофель помойте и почистите. Лук и зубчики чеснока очистите от шелухи.
Приготовление
Шаг 2
Сделайте маринад для мяса. Свинину порежьте на тонкие полоски и уложите в миску. Смешайте орегано, тимьян, перец чили, черный перец, соль с оливковым маслом, влейте к мясу и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться, пока готовите остальное.
Шаг 3
Приготовьте соус. В чашу блендера положите чеснок, огурец, кинзу, укроп и измельчите. Затем добавьте йогурт, оливковое масло и перемешайте соус.
После приготовления уберите соус в холодильник для охлаждения.
Шаг 4
Обжарьте мясо. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне 4-5 минут, затем убавьте огонь до среднего и обжарьте мясо 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5
Пожарьте картофель. Нарежьте картофель на средние полоски, просушите салфетками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите картофель и обжарьте сначала на среднем огне до появления золотистой корочки, затем на минимальном огне, накрыв крышкой, до готовности.
Положите на тарелку бумажные полотенца в два слоя и выложите сверху готовый картофель, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 6
Соберите гирос. Разрежьте питу пополам, уложите внутрь сначала мясо, затем картофель, помидор, лук и залейте соусом.
Подача
Шаг 7
Готовый гирос подавайте на большом деревянном блюде, как это делали в Греции сотню лет назад. Настоящая уличная еда не требует тарелок.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться