Пищевая ценность
История появления
Упоминание питы в Ветхом завете как «пит хлеба» говорит о том, что эту лепешку готовили много тысячелетий назад. Популярным этот круглый хлеб стал во второй половине XX века, в Израиле, где поселилось много евреев из североафриканских стран.
Польза и вред
Пита содержит витамины группы В, которые благоприятно влияют на мозговую деятельность и работу нервной системы, а также витамины Е, РР, магний, фосфор, медь, железо, клетчатку.Хлеб из пшеничной муки не рекомендуется есть людям с непереносимостью глютена, целиакией, диабетом.
Какова пита на вкус
Сама по себе пита пресная. На вид — румяная, аппетитная лепешка. Разрезав ее, можно увидеть, что внутри пита пористая, с пустотами. Существует два вида питы. Пита из пшеничной муки — не диетический продукт, в ней, в основном, пустые углеводы. Пита из обойной, цельнозерновой муки, содержит много клетчатки, поэтому ее употребление приносит пользу пищеварению.
Как это есть
В каждой стране питу готовят по-своему. Традиционная средиземноморская и арабская пита — та самая круглая ароматная лепешка с «кармашком» внутри. Иракская лафа — это тонкий лаваш, индийская — пышный круглый хлебец. Питу начиняют фалафелем, салатами, мясом, рыбой. И едят как обычный хлеб, обмакивая ее в соусы и хумус.
Как и сколько хранить
Пита хороша в свежем виде. Без холодильника ее можно хранить при комнатной температуре около суток, затем она начинает черстветь. В холодильнике пита хранится 2-3 дня.
Любопытные факты
Диаметр традиционной арабской и средиземноморской питы — 15-20 см.
Для того, чтобы и в домашних условиях в лепешке образовывались полости, «карманы», духовку необходимо хорошо разогреть (примерно до 250 градусов). Это необходимо для образования пара внутри хлеба.
Остужать питу лучше всего завернув в хлопчатобумажные полотенца — так она отдаст лишнюю влагу, оставаясь пышной и ароматной
