Салат «Первый снег»

Рецепт с фото — Русская кухня

Деликатесный салат с куриным филе, грецкими орехами, яйцами и твердым сыром приготовится быстро, если сварить и охладить ингредиенты заранее. Интересный вид салату придают черный виноград и тертые яичные белки. Их сочетание действительно напоминает снег, который только что выпал и успел слегка подтаять на земле. Усильте сходство, разложив на виноградинах снежинки из сыра, и добавьте другие украшения в зависимости от повода или настроения.

Калории

265.77 ккал

Белки

15.62 г

Жиры

20.68 г

Углеводы

3.94 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

200 г

Грецкие орехи

60 г — 2 ст. л.

аллерген

Черный виноград

60 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Твердый сыр

70 г

аллерген

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Для подачи

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте виноградины, выложите их на бумажное полотенце обсохнуть. Промойте куриное филе. Подготовьте две небольшие кастрюли, сковороду, терку и плоскую тарелку.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю куриное филе, налейте к нему 2 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Подождите, когда вода закипит, снимите с нее образовавшуюся пену.

Шаг 3

Выложите яйца во вторую кастрюлю, залейте 1-1,5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте огонь до среднего. Сварите яйца вкрутую в течение 8-9 минут. Затем поменяйте воду в кастрюле на холодную и дайте им остыть.

Шаг 4

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Высыпьте на нее ядра грецких орехов. Обжарьте их, помешивая, около 2-3 минут до появления сильного аромата. Снимите сковороду с огня, оставьте орехи остывать.

Шаг 5

Остудите отваренное куриное филе в бульоне. Затем достаньте его и нарежьте кубиками со стороной около 5-6 мм.

Шаг 6

Разложите куриное мясо в виде круга на плоской тарелке через кулинарное кольцо, промажьте его 2-3 ч.л. майонеза.

Чтобы равномерно распределить на продуктах маленькое количество заправки, выкладывайте ее в виде тонкой сеточки.

Шаг 7

Мелко нарежьте обжаренные грецкие орехи. Посыпьте ими слой курицы с майонезом, чтобы образовался небольшой холмик. Промажьте их со всех сторон 2-3 ч.л. заправки.

К салату также подойдет менее калорийная заправка из греческого йогурта с сушеным чесноком, молотым кориандром, свежим укропом и другими приправами по вашему вкусу.