Печенье «Нежный хрустик»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Идеальное песочное тесто для печенья, тарталеток и пирогов получится именно по этому рецепту.

Калории

387.22 ккал

Белки

6.47 г

Жиры

25.17 г

Углеводы

33.03 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

340 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Вода

72 г — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Вода должна быть ледяная.

Приготовление

Шаг 2

Очень холодное масло натрите на крупной терке. Смешайте с мукой при помощи вилки либо в кухонном комбайне. Должна получиться мелкая крошка.

Шаг 3

В отдельной миске соедините 2 столовых ложки сметаны без горки, яйцо, желток, соль, сахар и ледяную воду. Все ингредиенты должны быть максимально холодными.

Шаг 4

Добавьте жидкие ингредиенты к мучной крошке. Быстро замесите тесто, долго его не вымешивайте. Когда тесто сформируется в ком, замешивание окончено. Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 5

Тесто раскатайте на силиконовом коврике либо на столе, припыленном мукой.

Шаг 6

Разрежьте тесто на небольшие кусочки или придайте желаемую форму заготовкам с помощью формочек. Присыпьте сахаром сверху. Как вариант сахар можете смешать с корицей, дроблеными орешками. Выпекайте при температуре 220 градусов 20 минут.