Шулюм из курицы с картошкой

Рецепт с фото — Узбекская кухня

Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.

Калории

52.19 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

2.61 г

Углеводы

4.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

300 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Укроп

15 г — 1 пучок

Перец чили

15 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

1000 г — 5 стакан

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите куриный окорочок. Помойте и почистите картофель и морковь. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Ополосните укроп и острый перец чили. Удалите у перца плодоножку и семена.

Если хотите, чтобы блюдо получилось более острым, не удаляйте семена у перца чили.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте курицу на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, посолите. Варите под крышкой 30 минут на медленном огне.

Чтобы бульон получился вкуснее, при варке добавьте в него целиком луковицу, морковку, лавровый лист и душистый перец горошком.

Шаг 3

Натрите морковь на средней терке. Мелко покрошите репчатый лук. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой в течение 7 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 4

Процедите бульон и поставьте его на огонь. Доведите до кипения. Положите в бульон курицу и зажарку из овощей.

Шаг 5

Нарежьте картофель крупными кусочками, положите их в бульон. Варите на среднем огне 30 минут.

Шаг 6

Мелко покрошите чеснок, укроп и перец чили. Положите их в суп. Поперчите, перемешайте. Отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Добавьте по вкусу больше разнообразных приправ и зелени.

Подача

Шаг 7

Перед подачей посыпьте шулюм из курицы с картошкойи измельченной свежей зеленью. Подавайте суп со сметаной и хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное (2.6K)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8y

Категории рецепта

Осенние рецепты блюда из картофеля блюда из курицы блюда из птицы впечатляющий рецепт вторые блюда картофельные супы не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед овощные супы островато от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон чеснока суп супы супы с курицей ужин