Окрошка с горчицей на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Окрошка на кефире получается не менее вкусной, чем на квасе. Для этого охлаждающего супа подойдет кефир жирностью не более 1,5%. Чем свежее кисломолочный продукт, тем нежнее будет окрошка. Легкую остринку и пикантность блюду придаст горчица — дижонская или русская. Зелени для окрошки лучше взять побольше. Можете не ограничиваться только петрушкой и укропом, а добавить базилик, кинзу и зеленый лук.

Калории

86.76 ккал

Белки

4.41 г

Жиры

5.1 г

Углеводы

5.32 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кефир

1031 г — 1 л

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Огурец

240 г — 2 шт.

Колбаса

200 г

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Горчица

12.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Сметану можно не добавлять. Картофель выбирайте молодой, так как в нем больше всего витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца, картофель, огурцы и свежую зелень. Очистите картофель от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду. Аккуратно опустите в нее яйца. Доведите воду до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите яйца около 7-8 минут.

Добавьте в воду 1-2 ч.л. соли, чтобы скорлупа яиц не потрескалась при варке.

Шаг 3

Переложите яйца в холодную воду. Остудите их и очистите от скорлупы.

Шаг 4

Поставьте на огонь большую кастрюлю. Наполните ее водой примерно на ⅔ объема. Когда вода закипит, выложите в нее картошку. Убавьте огонь и варите овощи около 25-30 минут.

Готовность картофеля проверьте с помощью вилки, она должна легко входить в корнеплод.

Шаг 5

Нарубите овощи, яйца и колбасу небольшими кубиками. Измельчите зелень. Соедините их в глубокой миске. Посыпьте солью по вкусу.

Шаг 6

Заправьте окрошку сметаной и горчицей. Перемешайте. Залейте ингредиенты кефиром и перемешайте.

Подача

Шаг 7

Подавайте окрошку охлажденной, украсив базиликом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CA5

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции весенние рецепты впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены летние рецепты низкокалорийный обед окрошка окрошка на кефире окрошка с колбасой островато от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон огурцов супы ужин холодные супы