Сырный суп с цветной капустой

Рецепт с фото — Европейская кухня

В этом рецепте сыр добавляется в суп в самом конце. Поэтому нужно выбирать такие сорта, которые хорошо плавятся. Подойдет гауда или швейцарский. А чеддер еще и придаст блюду очень красивый оранжевый цвет.

Калории

42.25 ккал

Белки

1.86 г

Жиры

1.72 г

Углеводы

5.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло

20 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Цветная капуста

650 г — 1 кочан

Картошка

120 г — 1 шт.

Вода

300 г — 300 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Чеддер

по вкусу

аллерген

Оливковое масло

по вкусу

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте цветную капусту и картофель. Почистите репчатый лук и картошку. Цветную капусту разберите на соцветия. Нагрейте молоко почти до кипения в микроволновке или на плите, воду вскипятите в чайнике. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте полукольцами репчатый лук. Растопите в кастрюле сливочное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 3

Произвольно нарежьте картошку и цветную капусту. Кусочки не должны быть мелкими. Положите овощи в кастрюлю, добавьте горячую воду и горячее молоко. Доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите примерно 30 минут.

Во время варки проверяйте готовность овощей, они должны хорошо протыкаться ножом.