Летний щавелевый суп с яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Один из самых вкусных и с детства любимых супов — суп из щавеля. Лучше всего готовить его именно летом, когда зелень в достатке появляется на грядках и на прилавках магазинов. Этот рецепт максимально простой, но суп получается очень вкусным. Не забывайте, что варить мясной бульон лучше на слабом огне, тогда он получится прозрачным и красивым.

Калории

177.31 ккал

Белки

9.02 г

Жиры

10.19 г

Углеводы

7.39 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

500 г

Щавель

100 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Мясо выбирайте охлажденное, а не замороженное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо, яйца и щавель. Вымойте и почистите лук, морковь и картофель.

Приготовление

Шаг 2

Отварите говядину до мягкости, для этого понадобится 1-1,5 часа. Во время приготовления регулярно снимайте пену.

Чтобы картофель не потемнел, пока готовятся остальные овощи, залейте его холодной водой.

Шаг 3

Когда мясо сварится, аккуратно достаньте его шумовкой, отделите от кости и нарежьте на кусочки. Верните мясо в бульон, добавьте туда же картофель и зажарку. Варите до готовности картофеля.

Шаг 4

Нарежьте щавель и переложите его рв суп. Через 2 минуты посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Выключите плиту и оставьте суп под крышкой на 15 минут.