Зеленый суп со щавелем

Рецепт с фото — Русская кухня

То, какие именно овощи вы возьмете для приготовления зеленого супа, не важно. Главное, чтобы в нем было как можно больше свежей зелени. Именно это и сделает его «зеленым». За основу нашего супа мы взяли щавель. Он отличается легкой кислинкой и выраженным травянистым ароматом. Для разнообразия мы также добавили в блюдо немного кинзы, мяты и зеленого перца чили. Последний добавил супу легкую жгучесть. Она менее выражена, чем у красного, поэтому вкус блюда он не перебил.

Калории

110.53 ккал

Белки

2.01 г

Жиры

6.16 г

Углеводы

11.75 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Щавель

200 г

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Кинза

150 г — 5 пучок

Мята

20 г — 2 пучок

Зеленый чили

12 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Рис

60 г

Корень имбиря

15 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите нешлифованный рис.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Вымойте и обсушите зелень, овощи и имбирь. Очистите картофель и корень имбиря. Подготовьте кастрюлю и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель небольшими кубиками. Мелко порубите сельдерей.

Шаг 3

Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в нее рис и картофель. Варите все вместе 5-7 минут.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю измельченный сельдерей и немного соли. Перемешайте. Оставьте ингредиенты вариться до готовности.

Шаг 5

Положите в чашу блендера пучки кинзы и мяты. Добавьте к ним чили и имбирь.

Шаг 6

Добавьте соль и перец. Влейте в блендер лимонный сок и примерно 1-2 ст.л. воды. Взбейте ингредиенты до пастообразной массы.

Шаг 7

Добавьте готовую зеленую смесь в кастрюлю с рисом и картофелем. Тщательно перемешайте.

Шаг 8

Срежьте у щавеля жесткие стебли. Измельчите листья. Затем добавьте их в суп вместе с маслом. Перемешайте.

Шаг 9

Убавьте огонь до минимума. Дайте супу покипеть в течение 5 минут, а затем уберите с плиты.

Подача

Шаг 10

Налейте в глубокую тарелку зеленый суп со щавелем. Подайте со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное (266)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CAM

Категории рецепта

весенние рецепты впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены летние рецепты обед островато от редакции первые блюда просто рецепты с любимыми продуктами рецепты с щавелем сезон зелени сезон картошки супы супы из щавеля щи щи с щавелём