Дал-макхани

Рецепт с фото — Азиатская, индийская кухня

Одно из самых популярных и главных блюд индийской кухни, которое также горячо любимо в Непале. Дал-макхани представляет собой похлебку с разными специями и со сливками. Его принято готовить из черного маша, но можно взять обычный. От этого похлебка не станет хуже. Однако для приготовления потребуется запастись терпением, но результат того стоит.

Калории

53.43 ккал

Белки

1.09 г

Жиры

4.36 г

Углеводы

2.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленые бобы мун (маш)

400 г

Вода

3000 г — 3 л

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чесночная паста

20 г — 2 ст. л.

Имбирная паста

50 г — 2 ст. л.

Перец чили молотый

25 г — 1 ст. л.

Томатное пюре

400 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сливки 20% жирности

125 г — 125 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Не злоупотребляйте специями. Сливки можно купить 10%.Соль выбирайте мелкую морскую или розовую гималайскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Маш промойте и замочите. Разложите все продукты на рабочей поверхности, чтобы все было под рукой.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить похлебку. Маш залейте в кастрюле водой с добавлением растительного масла. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 4 часа. Когда бобы будут готовы, добавьте к ним имбирную и чесночную пасту, томатное пюре, молотый чили и соль. В течение часа варите, периодически помешивая и раздавливая бобы ложкой.