Куриный суп с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить ароматный суп из курицы и шампиньонов. Для начала нужно отварить куриный бульон, а затем добавить в него рис и овощную зажарку с грибами. Для супа лучше взять охлажденное куриное филе. Из такого продукта бульон получится еще вкуснее. При подаче посыпьте суп сухариками, лучше домашними.

Калории

123.74 ккал

Белки

7.68 г

Жиры

3.89 г

Углеводы

14.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное филе

250 г

Шампиньоны

150 г

Рис

90 г — 0.5 стакан

Картошка

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите бурый рис вместо белого.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте куриное мясо и грибы, обсушите их бумажными полотенцами. Промойте рис под холодной проточной водой. Вымойте овощи и почистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Выложите сырую курицу в кастрюлю. Залейте ее водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пенку. Посолите и варите мясо на среднем огне около 30 минут. Когда мясо будет готово, достаньте его и остудите. Затем нарежьте курицу небольшими кусочками. Бульон не выливайте, он пригодится для супа.

Готовность мяса можно определить острым ножом. Курица должна хорошо протыкаться.

Шаг 3

Нарежьте картофель брусочками. Нашинкуйте лук перьями. Измельчите чеснок. Натрите морковь на средней терке. Нарежьте грибы пластинками.

Чеснок можно пропустить через пресс.

Шаг 4

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук 3-4 минуты. Затем добавьте к луку морковь. Жарьте, помешивая, еще около 5 минут.

Шаг 5

В бульон выложите промытый рис, а через 5 минут — картошку. Варите 10-15 минут.

Шаг 6

Положите в суп овощную зажарку и шампиньоны. Через 5-7 минут добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. Отправьте туда же нарезанное мясо. Поперчите по вкусу. Подержите блюдо на огне еще пару минут. Далее выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.