Бабушкин суп с клецками

Рецепт с фото — Белорусская кухня

Деревенская еда славится своим удивительным вкусом, а бабушкин суп с клецками нравится и детям, и взрослым. Для вкусного блюда используются различные способы приготовления, но основа всегда одинаковая. Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук. Соблюдая рецепт, можно получить душистый наваристый суп, который станет украшением стола и порадует даже самых маленьких.

Калории

140.78 ккал

Белки

9.92 г

Жиры

5.57 г

Углеводы

10.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г

Картошка

400 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

80 г

аллерген

Растительное масло

50 г — 50 мл

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

34 г

Cделать более полезным

Если хотите сделать суп более полезным, замените растительное масло оливковым. А вместо обычной пшеничной муки выберите цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте мясо, отделите от него кожу. Подготовьте овощи, для этого их нужно тщательно ополоснуть.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Положите курицу в кастрюлю и залейте водой. Поставьте ее вариться на сильный огонь до образования пенки. После чего убавьте огонь, посолите бульон и варите мясо до готовности.

Крепость бульона зависит от количества курицы и времени ее варки. Если хотите получить легкий суп — не переусердствуйте. Также обязательно снимайте пенку.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на средней терке. На сковороду налейте немного масла и подождите, пока оно разогреется. Выложите морковь и лук. Овощи обжарьте до золотистости. Переложите получившуюся массу в небольшое блюдце.

Шаг 4

Приготовьте тесто для клецок. Муку насыпьте в миску, добавьте соль. Вбейте яйца и хорошо размешайте до однородной массы. Тесто должно получиться густым.

Если хотите сделать клецки ароматными, добавьте в тесто небольшой раздавленный зубчик чеснока.

Шаг 5

Приготовьте суп. Достаньте готовую курицу из кастрюли, остудите и нарежьте маленькими кусочками. Если имеются кости - их необходимо убрать. Картофель нарежьте кубиками. Положите нарезанный картофель в бульон, доведите до кипения на сильном огне и убавьте огонь до минимального. Когда картофель почти сварится, начните опускать в кастрюлю клецки. Отправьте в суп курицу, зажарку, перец и лавровый лист. Выключите огонь, как только клецки всплывут.

Клецки удобно формировать с помощью двух ложек: одной зачерпните тесто, а второй снимите его прямо в горячий бульон.