Постный гречневый суп

Рецепт с фото

Гречневый суп – блюдо украинской и белорусской кухни. Его готовят с мясом, добавляют говядину или свинину. Во время поста можно приготовить овощной вариант. Гречневая крупа является источником легкоусвояемого белка и углеводов. Крупу перед варкой рекомендуется перебрать и промыть, чтобы удалить испорченные зерна, а также прокалить на сухой сковороде. Так она раскроет свой аромат и будет рассыпчатой, а суп с правильно подготовленной гречкой не потемнеет.

Калории

26.72 ккал

Белки

0.58 г

Жиры

1.28 г

Углеводы

3.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2500 г — 2.5 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Гречка

82.5 г — 0.5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления супа морскую, черную или розовую соль. Чем меньше очищена и переработана соль, тем полезнее она для организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите и помойте картофель и морковь. Картофель порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на крупной терке. Укроп ополосните и мелко порубите. Лук очистите, ополосните и мелко нашинкуйте. Гречку всыпьте в дуршлаг и промойте. Картофель опустите в кастрюлю с водой и варите 10-15 минут после закипания.

Приготовление

Шаг 2

Отварите гречку. Поставьте на сильный огонь кастрюлю. Вскипятите в ней воду и всыпьте гречку. Уменьшите нагрев и варите крупу 20 минут с момента повторного закипания.

Шаг 3

Сделайте зажарку. В сковороду влейте растительное масло. Хорошо прогрейте и положите в горячее масло лук и морковь. Обжарьте овощи 5 минут, до легкого карамельного оттенка.

Шаг 4

Завершите приготовление супа. В кастрюлю с гречкой добавьте еще воды, переложите картофель, положите лавровый лист, овощную зажарку. Варите все ингредиенты вместе еще 10 минут. Проверьте готовность картошки и гречки, приправьте солью и перцем. Выключите нагрев и дайте супу настояться 10 минут.