Картофельный суп с брокколи

Рецепт с фото — Европейская кухня

В этом аппетитном супе овощи отлично сочетаются с нежными сливками и чудесным ароматом куриного бульона. Пюрировать его совершенно не обязательно, но такая форма подачи больше понравится детям, которые недолюбливают капусту брокколи. Сытный, необычайно вкусный и яркий суп станет прекрасным обедом или ужином. Картофельный суп с брокколи перед подачей дополняется тертым твердым сыром, сухариками или гренками и получается очень привлекательным и возбуждающим аппетит.

Калории

63.21 ккал

Белки

2.52 г

Жиры

3.78 г

Углеводы

5.08 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

360 г — 3 шт.

Брокколи

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Куриный бульон

400 г — 2 стакан

Сливки 10% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Твердый сыр

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать картофельный суп с брокколи полезнее, вместо сливок добавьте в суп молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель помойте, почистите, нарежьте на небольшие кусочки. Брокколи помойте, разберите на соцветия. Репчатый лук почистите и мелко покрошите. Сыр натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. В кастрюле с толстым дном на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук 3 минуты на среднем огне. Влейте в кастрюлю куриный бульон и воду, доведите бульон до кипения.

Шаг 3

Сварите суп. Добавьте в бульон картошку, проварите 10 минут. Добавьте капусту брокколи, варите еще 5 минут. Приправьте бульон перцем и солью, тщательно пробейте блендером до однородности. Постоянно помешивая, влейте в суп сливки, дайте ему закипеть и уберите с огня.