Холодный суп на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

В жаркий летний день хорошо отведать холодного супу. Вариантов его приготовления немало, это и русская окрошка, белорусский холодник, испанский овощной и фруктовый гаспачо, латышский васара. Каждый их них по-своему вкусный, но все их объединяет то, что их готовят из свежих или отварных овощей и подают холодными. Такие супы хорошо насыщают и тонизируют в знойный день. Попробуйте приготовить холодный суп по нашему рецепту на кефире, и он станет альтернативой для традиционной окрошки в Вашей семье.

Калории

95.17 ккал

Белки

5.31 г

Жиры

5.29 г

Углеводы

6.04 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Куриное яйцо

420 г — 7 шт.

аллерген

Вареная колбаса

200 г

аллерген

Огурец

360 г — 3 шт.

Редис

300 г — 15 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Лимонная кислота

7.5 г — 0.5 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Замените обычный кефир безлактозным и тогда холодный суп можно предложить людям с ее непереносимостью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и предварительно отварите картофель и яйца. Остудите их, это нужно для того, чтобы суп оставался холодным и не успел быстро прокиснуть, когда будет настаиваться.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мелкими кубиками отварную колбасу или ветчину и мелко нарубите зелень. Колбасу выбирайте без кусочков сала или по своему вкусу. Очень вкусно получается, если взять несколько видов колбасы и мяса, например, вареную колбасу и немного копченой грудинки для аромата.

Шаг 3

Вымойте огурцы и редис, удалите хвостики и мелко нарежьте. Обычно окрошку готовят весной или летом, когда кожица на огурцах еще нежная и тонкая. Но если необходимо, снимите с огурцов жесткую кожицу.

Шаг 4

Мелко нарежьте холодные отварные яйца и картофель. Приготовьте заливку: смешайте кефир, соль, перец и порошок лимонной кислоты в отдельной посуде. Добавляете лимонную кислоту постепенно, по своему вкусу.

Шаг 5

Соедините нарезанные продукты в керамической супнице, залейте кефиром и отправьте в холодильник на 2-3 часа. За это время суп еще остынет, а продукты соединятся в едином звучании.

Подача

Шаг 6

Подавайте холодный суп на кефире к столу в жаркий летний день.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CPi

Категории рецепта

впечатляющий рецепт домашние рецепты есть распространенные аллергены за 30 минут низкокалорийный обед окрошка окрошка с колбасой островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон огурцов сезон редиса супы супы с колбасой супы с куриным яйцом супы с яйцом