Классический куриный бульон

Рецепт с фото — Европейская кухня

Куриный бульон — это настоящая классика жанра. Он отметился как в русской кухне в виде лекарства от всех болезней, так и в азиатской, как одна из самых любимых основ для первых блюд. Вкусный, прозрачный, наваристый куриный бульон, сваренный по всем правилам, — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой и для тех, кто ценит классику.

Калории

206.4 ккал

Белки

13.79 г

Жиры

10.51 г

Углеводы

13.52 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бульона

Курица

1500 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Черный перец горошком

7 г — 7 шт.

Соль

по вкусу

Топпинги

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Яичная лапша

400 г

Cделать более полезным

Чтобы получить больше пользы от пищи, не выбрасывайте овощи, на которых варился бульон. Их также можно измельчить и добавить в будущий суп.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте курицу в проточной воде и осмотрите на предмет остаточных перьев. Очистите лук от шелухи, а морковь от шкурки. Помойте петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленную курицу уложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы курица полностью была под водой. Поставьте кастрюлю с курицей на плиту и доведите до кипения.

Шаг 3

Снимите пенку с кипящей курицы, чтобы белок не осел на дно осадком. Затем добавьте целиком подготовленные овощи и полпучка неизмельченной зелени. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите все вместе на медленном огне около 40 минут.

Если вы готовите домашнюю курицу или курицу с продуктового рынка, варите ее дольше.

Шаг 4

Через 40 минут извлеките овощи и петрушку из бульона и положите в него 2 лавровых листа и черный перец горошком. Варите все вместе еще около 15 минут. Через 15 минут уберите лавровый лист.

Шаг 5

Отдельно сварите куриное яйцо. Чтобы приготовить яйцо вкрутую, варите его 10 минут после закипания воды. Лапшу также приготовьте отдельно и варите строго по инструкции на упаковке. Измельчите оставшуюся зелень.