Харчо сытный со специями

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Очень сытный и острый супчик. Самое то для зимних дней.

Калории

154.3 ккал

Белки

10.69 г

Жиры

7.61 г

Углеводы

10.74 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриная грудка

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Петрушка

40 г — 2 пучок

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Помидор

180 г — 2 шт.

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Аджика

17 г — 1 ч. л.

Рис

100 г

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Готовим ингредиенты для варки бульона: куриную грудку, половинку лука, морковь, кусочки сельдерея, стебельки петрушки.

Приготовление

Шаг 2

Наливаем в кастрюлю воду, погружаем все ингредиенты, добавляем перец горошком и лавровый лист и варим до готовности (полчаса после закипания). Пенку убираем.

Шаг 3

Готовим заправку для харчо: мелко нарезаем вторую половину лука и обжариваем на растительном масле до прозрачности примерно 7-10 минут.

Шаг 4

Добавляем томатную пасту, обжариваем в течение 3-4 минут.

Шаг 5

Выдавливаем зубчики чеснока, добавляем помидоры и листики петрушки. Тушим в течение 5-7 минут.

Шаг 6

Когда бульон готов, вытаскиваем из него все ингредиенты, а жидкость процеживаем до прозрачности. Мясо нарезаем на куски и пока откладываем. Добавляем в него нашу зажарку. Если жидкости мало и бульон выкипел, добавляем немного горячей воды. Затем добавляем промытый рис и варим минут 10. Возвращаем в суп нарезанное мясо, солим и перчим по вкусу. Для остроты добавляем аджику, кориандр и хмели-сунели и хорошо перемешиваем. Даем супу 10 минут настояться.