Суп харчо из индейки

Рецепт с фото — Кавказская кухня

Пряный грузинский суп харчо готовится традиционно из говядины, большого количества специй и зелени. Приготовить знаменитое блюдо можно из диетической индейки. Получится не менее вкусно и очень даже полезно. Ведь мясо этой птицы считается гипоаллергенным, питательным и легко усваивается. По классическому рецепту в харчо добавляют соус ткемали, который в рецепте для доступности блюда заменен на томатную пасту.

Калории

50.5 ккал

Белки

3.4 г

Жиры

2.04 г

Углеводы

4.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Плечо индейки

400 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Рис

100 г

Репчатый лук

150 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Помидор

120 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Хмели-сунели

1.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы харчо из индейки стало полезнее, готовьте суп из натуральной томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для харчо из индейки. Почистите лук и чеснок. Мелко порежьте. Помидоры помойте, измельчите. Совет: Не бойтесь в харчо сыпать много перца. Блюдо должно быть пряным, островатым. Иначе это будет обычный суп.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясо. Отварите индейку в воде до мягкости в течение 60-90 минут. Готовое мясо извлеките из бульона.

Шаг 3

Сделайте томатный соус, пока готовится мясо. В сковороду налейте масло, включите слабый огонь, выложите томатную пасту и помидоры. Перемешайте до однородности. Подержите на плите 5-7 минут.

Шаг 4

Сварите харчо из индейки. Лук обжарьте в масле 3-5 минут, чтобы он стал прозрачным, но не сухим. Спустите овощ в бульон. Всыпьте рис. Готовьте 20 минут, влейте томатный соус. Посолите, добавьте перец и хмели-сунели. Варите 5-7 минут. Добавьте чеснок и мясо индейки.

Если бульон из супа почти весь выкипел, не переживайте. Настоящий грузинский харчо очень густой по консистенции.