Классический харчо с рисом

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Знаете, как определить, что перед вами классический рецепт национального грузинского супа? В нем должно быть три компонента, которые нельзя ничем заменить. Это говядина, сливовый соус ткемали и рубленый грецкий орех. В нашем рецепте есть все эти ингредиенты, так что по нему вы сможете приготовить традиционный суп харчо, такой же, как вам подали бы в Грузии.

Калории

91.3 ккал

Белки

4.1 г

Жиры

5.4 г

Углеводы

4.05 г

Занятость

2 ч 50 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

1000 г — 1 кг

Рис

115 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Вода

3000 г — 3 л

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Корень петрушки

90 г — 1 шт.

Молотый кориандр

2 г

Ткемали

120 г

Хмели-сунели

5 г

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

20 г — 20 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис не менее четырех-пяти раз. Измельчите один лук, корень петрушки и чеснок. Порубите грецкие орехи.

Приготовление

Шаг 2

Поместите мясо в кастрюлю с водой. Разрежьте пополам луковцу и морковь. Добавьте в кастрюлю и дождитесь кипения. Варите бульон 2 часа.

Шаг 3

Достаньте мясо из бульона и процедите его. Затем отправьте рис в бульон и варите 10 минут. Мясо нарежьте кубиками.

Шаг 4

В разогретую с растительным маслом сковороду выложите заранее измельченные луковицу, чеснок, корень петрушки и грецкий орех. Жарьте около 7 минут до золотистости.

Шаг 5

Приправы смешайте с Ткемали и добавьте к бульону. Туда же отправьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите, положите лавровый лист. Варите суп еще 10 минут.

Шаг 6

Суп готов, осталось добавить к нему измельченное мясо. Чтобы вкус был насыщеннее, перед подачей дайте ему настояться в течение 15 минут.

Понравился рецепт?

В Избранное (141)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Caa

Категории рецепта

классика не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока супы супы с говядиной супы с мясом харчо харчо с говядиной харчо с рисом