Харчо с картошкой

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Суп из грузинской кухни занимает почетное место во многих ресторанных меню. Насыщенное, густое и богатое пряностями, это горячее блюдо может стать фаворитом и вашего стола. Острый супчик с обилием специй и трав в порционной подаче отлично подойдет к обеденному столу или за ужином для гостей. Вариаций рецепта харчо очень много, вы точно сможете найти свою по остроте, соусу и подаче.

Калории

165.94 ккал

Белки

9.88 г

Жиры

7.33 г

Углеводы

15.09 г

Занятость

1 ч 15 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Говядина

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Рис

100 г — 4 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Аджика

34 г — 2 ч. л.

Сушеные травы

10 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите картофель, разморозьте говядину. Мясо нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте его в кастрюлю с водой, накройте крышкой, посолите и оставьте вариться. Варите мясо до мягкого состояния и образования наваристого бульона в течение 30-40 минут.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с добавлением растительного масла, томатной пасты и черного молотого перца.

Шаг 3

Дождитесь, когда поджарка начнет густеть, перемешайте до единой консистенции и снимите с огня.

Шаг 4

В кастрюлю к говядине добавьте нарезанный на кусочки среднего размера картофель. Варите вместе еще 5-10.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю промытый рис и аджику. Варите еще 10-15 минут. В конце добавьте в харчо готовую зажарку. Можно добавить свежую зелень, специи и пряные травы. Варите 2-3 минуты до готовности.

Шаг 6

Готовый харчо оставьте в кастрюле под крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут. Разлейте суп по тарелкам для подачи. По желанию украсьте свежей зеленью или 1 ломтиком лимона.